Vinařství Holešinský

S láskou vyrobená vína můžete najít ve vinařství Radim Holešinský. Jedná se o menší rodinné vinařství v Mutěnicích. Radim se po vinicích pohyboval už od dětství, kdy jeho dědeček a otec vinařili. Práce ve vinohradě ho popravdě moc nebavila, časem se ale stala jeho koníčkem a přinášela radost. V té době ještě neměl tušení, že se jednou bude vinařením živit. K výrobě vína přičichl v roce 2010, kdy byl mutěnskou chasou zvolen sklepníkem. Sklepník má za úkol postarat se hlavně o víno a Radim se tohoto úkolu zhostil výborně. Proč by měl víno kupovat, když jej může vyrobit. Víno ho tak pohltilo, že vystudoval vysokou vinařskou školu Mendelovy univerzity v Lednici a nyní pokračuje třetím rokem v postgraduálním studiu. Obhospodařuje 0,5 ha vinic v Mutěnicích ve viničních tratích Mutěnská hora, Vyšicko a Úlehle. O vinohrady se nestará sám, důležitou součástí je celá rodina, práci ve sklepě si už potom řídí a dělá sám Radim. Zajímavostí je výroba naturálních a oranžových vín. Oranžová vína vyrábí v hliněných nádobách zvané kvevri a v nádobách kamenonových. Tato metoda je stará jíž 8000 let a pochází z Gruzie. Hrozny jsou pomlety a vloženy do hliněných nádob zakopaných v zemi. Víno v těchto nádobách kvasí a následně zraje v kontaktu se slupkami 6-9 měsíců.

Zobrazuji všech 10 výsledků

Počkaj, né tak rychle! Bylo ti už 18 roků ?