Vinařství Jiří Holešínský

Narodit se do vinařské rodiny a pomáhat odmalička ve vinohradě bylo jasným impulsem k pokračování v této tradici u rodiny Holešínských. Na vinicích pomáhá celá rodina, ale víno samotné má na starosti Jiří, který se o víno stará s maximální péčí. Viniční tratě Mutěnská hora a Dubňanská hora, na nichž obhospodařuje zhruba 16,5 tisíc vinných keřů různých odrůd, leží v Mutěnicích. Největší školou pro něj byla 5ti letá praxe u docenta Miloše Michlovského, který patří mezi nejlepší uznávané odborníky v oboru vinařství, vinohradnictví a šlechtění révy vinné. Nasbírané zkušenosti a vědomosti se rozhodl přenést do svého vinařství, které vzniklo v roce 2014. Při výrobě vína používá moderní technologie, jako je řízené kvašení v nerezových nádobách. Zajímavou metodou je výroba vína v barrigue sudech, obzvláště červená vína. Dále využívá metodu sur-lie či metodu portských vín. Zabývá se i výrobou přírodních sladkých vín jako jsou slámová, výběry z cibéb a jiné.

Zobrazuji všech 10 výsledků

Počkaj, né tak rychle! Bylo ti už 18 roků ?