Příběh Vinařství Mokruša sahá až do samého dětství pana Petra. K vínu, vinaření a práci ve vinohradě ho přivedl otec Martin, se kterým od malička ve vinici pracoval a pomáhal mu ve sklepě. Své první víno Petr vyrobil v roce 1988, hned po maturitě, kdy mu tatínek s velkými obavami věnoval 100 kg hroznů Tramínu a řekl „Tož ukaž, co ťa v tej škole naučili“. Víno se kupodivu povedlo a s kamarády ho velmi rychle vypili.
Pan Petr má vystudovanou střední vinařskou školu ve Valticích a Mendelovu univerzitu v Lednici s dosaženým titulem Inženýr. Po škole absolvoval dvě kratší stáže v Rakousku a v Německu a poté postupně pracoval ve třech větších vinařských firmách, vždy jako technolog. Své vlastní vinařství založil v roce 2007.
Vinařství Mokruša se stará o 2 ha vinic, které najdete ve dvou viničních tratích, Vyšicko a Mutěnská hora v katastru obce Mutěnice. Základními odrůdami jsou Rulandské šedé, Sauvignon, Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené. Sortiment pak doplňují novější odrůdy jako Pálava, Hibernal a Dornfelder. Do práce ve vinařství se zapojuje celá rodina, hlavně manželka Iveta, syn Petr a dcera Dominika, ale když je například vinobraní, tak se do zbroje povolají taky všichni bojeschopní důchodci, tetičky a kamarádi.
Petr rád rozšiřuje své odborné obzory a inspiruje se v zahraniční. V posledních letech navštívil vinařství v Bordeaux, Burgundsku, Champagne, Toskánsku, Wachau, Burgenlandu, Rheingau, Pfalz, Nahe a Franky. Vinařství Mokruša se může pochlubit označením vinařství jako “Výrobce vína oceněný titulem Salon vín České republiky“, který každoročně sestavuje 100 nejlepších vín v ČR. Od roku 2011 vyrábí některá vína metodou Sur lie – víno zraje 12 měsíců v malých dubových sudech na jemných kvasničních kalech. Využívá se reduktivních vlastností vinných kvasnic s minimálním použitím oxidu siřičitého.
Zobrazuji všech 8 výsledků
