Vinařství Zálešák

Pavel Zálešák, mladý vinař, který ale už od mala pomáhal prarodičům ve vinohradech. Jak sám přiznává, moc ho to tehdy nebavilo a radši byl venku s kamarády, ale časem k práci vinaře nalezl cestu a rozhodl se tomu věnovat. Po prarodičích převzal vinice a sklep a dal se na studium vinařství na Mendelově univerzitě v Brně. Rád se věcem věnuje na plno.
Kromě vinařství má Pavel vystudovanou také historii, která s vinařstvím dost souvisí, a z toho důvodu ho zajímá i z jiných perspektiv. Proto si také zvolil na etiketu motiv upravené historické mutěnické pečeti z roku 1626. Kromě toho také využívá QR kódy, pod kterými se snaží podat více informací o vínu. Myslí si, že každý zákazník by měl mít možnost se jednoduše dozvědět více informací o daném vínu.
Ročník 2020 je první, kdy vyrábí víno pro prodej s etiketou. Vinařství se ale věnuje dlouho a hodně intenzivně poslední čtyři roky. Pavel se stará o půl hektaru vinic v katastru Mutěnic, tratě Mutěnská hora a Zárybnické.
Když je potřeba, pomáhají mu ostatní členové rodiny a přítelkyně. Hodně mu pomáhá děda, který je machr přes techniku a dokáže spoustu věcí navrhnout a vyrobit. To Pavlovi dost často usnadní práci. Vína vyrábí technikou řízeného kvašení s následným ležením na jemných nebo hrubých kalech, což podporuje aroma a chuťovou plnost. Při výrobě využívá moderní poznatky a technologie s ohledem na šetrný způsob zpracování bez zbytečných zásahů do přirozeného projevu vína.

Zobrazuji všechny 4 výsledky

Počkaj, né tak rychle! Bylo ti už 18 roků ?